מתכון ללטקעס (לביבות תפ"א)

לביבות עשויות מבצק במקור ועם השנים נוצרו גם גרסאות של לטקעס העשויות מתפ"א. לביבות הן מאכל ישן נושן שמקורותי מגיעים אפילו עד לתנ"ך בספר שמואל ב', שם מסופר על הכנת הלביבה הראשונה והיא עשויה דווקא מבצק.

לביבות תפוח אדמה

המצרכים הדרושים:
10 תפוחי אדמה
2 שן שום כתושה
2 ביצה
מלח, פלפל לבן לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. יש לגרר את תפו"א בעזרת פומפיה, ולהניח במסננת כדי לתת לכל הנוזלים להשתחרר. מדי פעם סוחטים את תפו"א המגוררים כדי שיתייבשו כמה שיותר.
2. מוסיפים את הביצה, השום והתבלינים, מערבבים טוב ובידיים לחות מעצבים לביבות
3. מטגנים בשמן בגובה של כחצי סמ 2 דקות מכל צד עד להשחמה. עם סיום הטיגון מוציאים ומנקזים את עודפי השמן על גבי נייר סופג
* אפשר להכין לטקעס גם מקישואים וירקות נוספים